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sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Bacalhau gratinado com cenoura, espinafres e grão.


Bacalhau gratinado com cenoura, espinafres e grão.

Uma alternativa ao tão famoso bacalhau com batata- palha, outra alternativa é colocar batata-doce, partida em cubos pequenos e cozer a vapor.







6 doses.

Ingredientes
80g Broa (partida em pedaços)
65g Azeite
300g Cebola (cortada em metades)
2 dentes Alho
200g Cenoura (cortada em pedaços)
400g Espinafre (descongelados)
500g Bacalhau (demolhado e desfiado)
800gr de gão cozido
800g Leite
80g Farinha
30g Manteiga
2 colher de chá (raza) Sal
1 pitada Pimenta
1 pitada Nóz Moscada


Preparação:
Coloque no copo a broa e 15 g de azeite e rale 15 seg/vel 10. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura e pique 8 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o azeite e refogue 7 min/100°C/vel 1.
Coloque o cesto no copo com os espinafres, na parte de baixo da varoma coloque o bacalhau e no tabuleiro o grão e programe 20 min/Varoma/vel 1.

Num tabuleiro coloque o grão, junte os espinafres e o refogado, envolva.
Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque no copo o bacalhau e desfie 3 seg/velocidade 4 Inversa. Retire para o tabuleiro e envolva com a ajuda da espátula.

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, 1 c. de chá de sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 8 min/90°C/vel 4. Adicione ao bacalhau reservado.
Cubra com a broa ralada reservada e leve ao forno a 200°C cerca de 20 minutos ou até gratinar.

Sirva quente com uma salada.


Caso queira pode congelar antes de levar ao forno, foi o que fiz, dividi em 2 doses congelei para mais tarde ter 1 refeição prontas a colocar no forno.

Cogumelos estufados com bacon, espinafres e ovo escalfado - Paleo


Cogumelos estufados com bacon, espinafres e ovo escalfado -  Paleo

Quase uma espécie de sopa rica e saborosa.
Cheira tão... mas tão bem.. e está delicioso, que não resisti a provar.
Em 15 minutos temos uma refeição para 4 feita, melhor que isto impossível.
Tempo não é desculpa.



Ovo escalfado na perfeição



Ingredientes:
30gr de azeite extra virgem
4 ovos
Sal q.b
Pimenta q.b
200gr de cebola
3 dentes de alho
200gr de bacon ou presunto as tiras
1 colher de sopa de tomilho
700gr de espinafres descongelados
350gr de cogumelos frescos laminados

Preparação:
Forre o copo medida com película aderente, pincele com azeite, abra um ovo para dentro do copo, tempere com sal e pimenta e feche num embrulho. Coloque-o na varoma, faça para os restantes ovos o mesmo e reserve.

Descongele os espinafres e esprema bem a água deles.

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 5 min/120º/vel 1. ( na tm31 use a temperatura varoma).

Junte o bacon, os espinafres, os cogumelos, o tomilho, sal, pimenta. Feche o copo, coloque a varoma e cozinhe 12 min/Varoma/velocidade colher inversa.

Retire e distribui por pratos, com cuidado para não se queimar, corte os esmbrulhos com os ovos e distribua 1 por cada prato. Sirva quente.

Muito fácil e muito boa.

Receita  adaptada daqui:

segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Brigadeiros de coco.

Brigadeiros de coco.

Esta receita já estava em divida a imenso tempo, alias a lista das receitas em divida é longa, mas nem sempre consigo me sentar e escrever.
Por isso aqui fica esta, as outras não estão esquecidas J





Ingredientes:
+/- 40 unidade/s
2 latas de leite condensado
60 g coco ralado + q.b para decorar
40 g manteiga, mais q.b. p/ untar

Preparação:
Coloque no copo o leite condensado, 60gr de coco ralado e a manteiga, e programe 16 min/Varoma/vel 4.

( TM5 16 min/120ºC/vel 4)

Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 1 hora ou até ganhar consistência. (eu deixei de noite e só enrolei de manhã)

Unte as mãos com manteiga, faça pequenas bolas, ou com a ajuda de duas colheres retire pedaços pequenos envolva no coco e enrole e coloque em forminhas.


Salame de alfarroba.

Salame de alfarroba.

Ao olharmos parece mesmo o salame tradicional de chocolate, mas não é… Este nem pontinha de chocolate têm.
Este é um salame especial, para um pedido especial, uma menina que adora salame, mas que não pode comer chocolate.
É uma solução para quem não pode ou não gosta de chocolate, a consistência, como não é feito com chocolate de barra fica menos duro, mas bastante consistente.
Quanto ao sabor, primeiro estranha-se e depois entranha-se, o Mateus nem estranhou o sabor, vê cor castanha associa ao chocolate e nem reclama.





Ingredientes:
200gr  de bolacha Maria
60 gr. de açúcar
 5 gemas de ovo + 1 ovo inteiro
 120 gr. de manteiga
 120 gr. de farinha de alfarroba
 Açúcar para polvilhar

Preparação:
Coloque as bolachas no copo e triture 5 seg/vel3. Se achar que estão pedaços muito grandes pode repetir o processo. Retire e reserve.
Coloque no copo as gemas e o ovo inteiro, a manteiga e o açúcar e bata 3 min/vel3. Adicione a farinha de alfarroba e envolva (20seg/vel3). Por último junte as bolachas trituradas e envolva bem com a espátula. Retire e disponha o preparado sobre uma folha de papel vegetal enrole, dando a forma de um salame e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Quando for servir retire o papel vegetal e se gostar polvilhe com açúcar e está pronto a servir.


E pronto… fácil… fácil…

Delícia de chocolate - Paleo

Delícia de chocolate - Paleo

Apesar de ser uma versão mais saudável, por não conter farinha com glúten o melhor é mesmo fechar os olhos as calorias…
Se vai fazer esta sobremesa… esqueça a dieta completamente… e um dia não são dias e as vezes sabe tão bemmmmmmmmmm… assim ainda morninha…







Ingredientes:
9 Ovos [gemas e claras separadas]
80 gr. de Açúcar de coco (pode usar mel)
150 gr de Manteiga
350 gr. de Chocolate 80% de cacau
50 gr. de Farinha de araruta ou polvilho doce (usei farinha de araruta)

Preparação:
No copo da Bimby, coloque a borboleta na lâmina, deite as claras e programe 8 min., vel. 3.
Retire para uma taça e reserve.

Retire a borboleta e deite no copo o açúcar, as gemas e a margarina e programe 7 min., temp. 70º, vel 4.
Adicione o chocolate, espere que se funda e misture 20 seg., vel 5.
Junta-se a farinha e mistura-se 10 seg., vel. 5.
Por fim adicionam-se as claras em castelo reservadas e envolve-se 10seg/vel2 o que não ficar bem, envolve com a espátula. ( eu preferi fazer este passo cá fora, suavemente, para manter o ar nas claras.
Deite numa forma de aro, untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 min.
Verifica-se a cozedura, assim que o rebordo começar a ficar cozido retira-se. Ou seja com o meio ainda a tremer, parecendo crua. Pois deve retirar logo do forno e esperar que arrefeça antes de servir.

Não se deve deixar no forno mais de 15 minutos, mas claro que todos os fornos são diferentes, convém controlar. O intuito é que por dentro fique mole, tipo mousse.

quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Trufas de batata-doce, cacau e avelã.

Trufas de batata-doce, cacau e avelã.

Já a pensar nos presentes de Natal Homemade... Sai umas belas trufas de batata-doce, cacau e avelã... 

Para as coberturas usei cocô ralado, amêndoa torrada, cacau em pó e bagas de goji trituradas... pode usar o que quiser.

Sem açúcar refinado, sem glúten, sem lactose... Digamos que são um pecado saudável.

Mas comer com moderação na mesma.

Esta receita vinha na revista publicitária do Aldi que recebo em casa, mas vinha com o nome de brigadeiros, assim que a vi decidi deitar mãos a bimby e adapta-la, pois uma vez mais, receitas a moda antiga não vem com pesos, com uns ligeiros ajustes e lá saíram elas… mas de brigadeiros não tem mesmo nada… mais parecem trufas… dai e para não induzir em erro, decidi mudar o nome.









São muito simples de se fazer e renderam imensas, 54 unidades.

Ingredientes:
800gr de batata-doce (usei a de polpa laranja, mas pode usar outra)
20gr de óleo de coco
20gr de coco ralado
30gr de farinha de avelã (a bimby faz)
80gr de cacau em pó
60gr de  mel
1 colher de café de canela em pó (opcional)
800gr de água

Preparação:
Tire a casca as batatas e corte as rodelas, coloque na varoma e feche a mesma.

Coloque no copo as 800gr água, feche o copo e coloque a varoma, programe 30 min/temp. varoma/vel 2. ( se quiser pode aproveitar em vez da água no copo, pode fazer um creme de legumes).

Retire a varoma e deixe arrefecer um pouco as batatas.

Coloque no colo limpo, todos os ingredientes e bata 1 minuto/vel6, com a espátula e pelo bocal da tampa vá envolvendo, de forma a permitir a mistura de todos os ingredientes.
Abra a tampa, envolva novamente e coloque mais 30seg/vel6 ajudando com a espátula.

Retire para um recipiente e leve ao frio pelo menos 4horas para ganhar consistência e ser mais fácil de moldar sem colar nas mãos. Eu fiz a noite e só moldei de manhã.

Escolha que cobertura vai querer usar nas suas trufas e coloque cada uma num prato.
Com a ajuda de duas colheres de chá, tire pedaços pequenos enrole e envolva com a cobertura.

Coloque em forminhas.

Guarde no frio até ao momento de servir.

Farinha de avelã

Para fazer a farinha de avelã, coloque 200gr de avelã torrada, se for torrar em casa, espere que ela fique totalmente fria antes de fazer este passo, no copo da bimby e programe 5seg/vel9.

Retire e reserve, só vai usar 30g nesta receita, mas pode usar depois a restante em panquecas, ou bolos, ou usar para envolver as trufas.

Para picar as bagas coloquei 60gr no copo bem seco e piquei 6seg/vel6.
Espero que gostem





quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Curiosidades sobre a Bimby TM5: Erro C 140

 Curiosidades/Novidades Bimby TM5 -  Erro  C 140

Pois é que já atualizou a ultima versão do software da cookey, já se deve ter deparado que aparece sempre que liga a sua bimby o erro C 140 Coloque o copo na base na posição correta.


Sim já aconteceu?
Não é anomalia nem defeito, nem esta avariada é sim um método de segurança que a Vorwek /Bimby arranjou para tentar evitar a continuação da má colocação ou a não colocação da lâmina no copo, e assim evitar que o utilizador coloque líquidos lá para dentro.

Por isso agora existe menos uma desculpa para colocar líquidos dentro do copo, pois com este aviso o utilizador deve retirar o copo, e ao retirar verifica se o mesmo esta bem montado ou não.

Se não tem cookey pode sempre contactar a sua agente e ver com ela a melhor forma de atualizar o software da bimby.




Se tem cookey vá ao Menu, definições.



Sobre a bimby



Clique em atualizar



E deixe ela fazer a atualização ( para tal tem de estar ligada a net).